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millefoglie di vitello, patate e asparagi
 
 

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LA NOSTRA CARTA PRIMAVERA 2019

Antipasti

Tortiei di patate con Mortandela della Val di Non e cavolo cappuccio condito 10
Cervo affumicato con lardo e funghi all’olio 10
Formaggio della malga di Fondo stagionato 12 mesi con mostarda di frutta 8,50
Polentina di Storo con fonduta di Trentingrana e fiori di montagna 9,50
Prosciutto affumicato della casa e peperoni agrodolci 10
Carpaccio di carne salada con mela Golden e scaglie di Trentingrana 12
Insalata mista di stagione 6

Primi piatti

Zuppa del giorno 5
Cappellacci all’aglio orsino su fonduta di Trentingrana con semi di papavero 12
Pappardelle al ragù di cervo 10
Canederli alla Trentina con funghi trifolati 9
Strangolapreti alla Trentina con burro emulsionato e Speck croccante 9
Tagliolini con Speck e asparagi 10
Spaghetti espressi al pomodoro, al ragù oppure aglio olio e peperoncino 9

Secondi piatti

Trota Lago Smeraldo alla griglia con patate e verdure del giorno 17,50
“Pastel de luganega” alla griglia con polenta di Storo e funghi trifolati 11
Bocconcini di cervo in salmì con polentina di Storo e marmellata di mirtilli rossi 15
Filetto di vitello in crosta di Trentingrana e pistacchi con patate e porcini 20
Tagliata di manzo marinata all’olio d’oliva aromatizzato al pino mugo con patate 16
Carrè di maiale affumicato con i nostri crauti marinati e polenta 10
Selezione di salumi artigianali della Val di Non 12

Dessert

Semifreddo allo yogurt con frutti di bosco 5
Parfait ghiacciato al miele di montagna e noci con frutti di bosco o cioccolato caldo 5
Strudel di mele 3,50
Torta di grano saraceno con marmellata di mirtilli rossi 3,50


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